| Almería | Cádiz | Córdoba | Granada | Huelva | Jaén | Málaga | Sevilla | Andalucía | |
| Reses sacrificadas | |||||||||
| Cabritos lechales | 10.551 | 901 | 449 | 57.161 | 339 | 58.570 | 974 | 5.801 | 134.746 |
| Cabritos pascual | 310 | 427 | 926 | 2.947 | 9.075 | 1.757 | 124 | 3.377 | 18.943 |
| Caprino mayor | 947 | 998 | 341 | 497 | 8.391 | 494 | 79 | 5.900 | 17.647 |
| Total | 11.808 | 2.326 | 1.716 | 60.605 | 17.805 | 60.821 | 1.177 | 15.078 | 171.336 |
| Peso canal medio (Kg) | |||||||||
| Cabritos lechales | 4,1 | 6,9 | 6,9 | 4,3 | 5,3 | 4,6 | 4,7 | 4,4 | 4,5 |
| Cabritos pascual | 9,3 | 10,9 | 11,2 | 9,6 | 11,9 | 9,8 | 9,4 | 9,1 | 10,7 |
| Caprino mayor | 15,7 | 23,5 | 19,9 | 18,6 | 20,1 | 21,4 | 22,8 | 16,5 | 19,4 |