| Almería | Cádiz | Córdoba | Granada | Huelva | Jaén | Málaga | Sevilla | Andalucía | |
| Reses sacrificadas | |||||||||
| Lechones | 893 | 507 | 17.874 | 2.091 | 22 | 2.930 | 500 | 2.459 | 27.276 |
| Otros | 129.377 | 52.681 | 479.908 | 217.243 | 158.046 | 313.675 | 862.899 | 286.871 | 2.500.700 |
| Total | 130.270 | 53.188 | 497.782 | 219.334 | 158.068 | 316.605 | 863.399 | 289.330 | 2.527.976 |
| Peso canal medio (Kg) | |||||||||
| Lechones | 10,6 | 4,2 | 11,0 | 11,2 | 6,8 | 10,4 | 5,0 | 4,5 | 10,1 |
| Otros | 79,6 | 88,1 | 77,7 | 78,6 | 128,3 | 75,3 | 71,0 | 76,6 | 78,6 |