| Almería | Cádiz | Córdoba | Granada | Huelva | Jaén | Málaga | Sevilla | Andalucía | |
| Reses sacrificadas | |||||||||
| Lechones | 241 | 184 | 11.249 | 2.359 | 24 | 1.095 | 308 | 1.843 | 17.303 |
| Otros | 146.372 | 58.702 | 404.956 | 253.045 | 185.665 | 307.364 | 745.801 | 319.892 | 2.421.797 |
| Total | 146.613 | 58.886 | 416.205 | 255.404 | 185.689 | 308.459 | 746.109 | 321.735 | 2.439.100 |
| Peso canal medio (Kg.) | |||||||||
| Lechones | 4,9 | 8,8 | 12,6 | 6,2 | 10,1 | 13,2 | 10,9 | 5,7 | 10,8 |
| Otros | 80,8 | 87,4 | 80,6 | 78,4 | 111,3 | 80,6 | 75,1 | 77,5 | 80,8 |