| Almería | Cádiz | Córdoba | Granada | Huelva | Jaén | Málaga | Sevilla | Andalucía | |
| Reses sacrificadas | |||||||||
| Cabritos lechales | 11.928 | 425 | 146 | 52.316 | 969 | 50.774 | 597 | 10.520 | 127.675 |
| Cabritos pascual | 475 | 436 | 1.608 | 2.642 | 12.102 | 1.166 | 1.284 | 2.428 | 22.141 |
| Caprino mayor | 581 | 79 | 882 | 390 | 9.573 | 290 | 1.656 | 4.091 | 17.542 |
| Total | 12.984 | 940 | 2.636 | 55.348 | 22.644 | 52.230 | 3.537 | 17.039 | 167.358 |
| Peso canal medio (Kg.) | |||||||||
| Cabritos lechales | 5,1 | 6,8 | 6,4 | 4,6 | 6,1 | 4,4 | 6,6 | 5,3 | 4,7 |
| Cabritos pascual | 11,0 | 12,6 | 10,4 | 9,5 | 11,2 | 10,2 | 9,2 | 9,0 | 10,6 |
| Caprino mayor | 21,7 | 18,1 | 21,8 | 17,6 | 19,7 | 20,8 | 19,6 | 17,4 | 19,4 |