| Almería | Cádiz | Córdoba | Granada | Huelva | Jaén | Málaga | Sevilla | Andalucía | |
| Blanca fina | |||||||||
| Nº de cabezas esquiladas | 8.000 | 2.000 | 54.839 | - | 15.000 | 6.265 | 8.000 | 93.848 | 187.952 |
| Producción (Tm) | 8,0 | 3,6 | 121,0 | - | 22,5 | 12,5 | 13,6 | 185,0 | 366,2 |
| Blanca entrefina | |||||||||
| Nº de cabezas esquiladas | 147.564 | 18.000 | 356.453 | 206.000 | 200.000 | 240.510 | 147.500 | 256.891 | 1.572.918 |
| Producción (Tm) | 147,5 | 30,6 | 677,0 | 247,2 | 320,0 | 336,7 | 250,8 | 377,5 | 2.387,3 |
| Blanca basta | |||||||||
| Nº de cabezas esquiladas | 67.330 | 400 | 137.097 | 144.000 | 10.000 | 60.363 | 7.000 | 190 | 426.380 |
| Producción (Tm) | 67,3 | 0,6 | 133,0 | 172,8 | 22,0 | 84,5 | 12,6 | 0,4 | 493,2 |
| Negra | |||||||||
| Nº de cabezas esquiladas | 1.000 | - | - | - | 2.000 | - | 500 | 600 | 4.100 |
| Producción (Tm) | 1,0 | - | - | - | 3,4 | - | 1,0 | 1,0 | 6,4 |
| Total | |||||||||
| Nº de cabezas esquiladas | 223.894 | 20.400 | 548.389 | 350.000 | 227.000 | 307.138 | 163.000 | 351.529 | 2.191.350 |
| Producción (Tm) | 223,8 | 34,8 | 931,0 | 420,0 | 367,9 | 433,7 | 278,0 | 563,8 | 3.253,0 |