| Andalucía | Almería | Cádiz | Cordoba | Granada | Huelva | Jaén | Málaga | Sevilla | España | |
| Piscifactorías | ||||||||||
| Privadas | 7 | - | 1 | - | 5 | - | 1 | - | - | 170 |
| Públicas | 2 | - | 1 | - | - | 1 | - | - | 41 | |
| Total | 9 | - | 2 | - | 5 | - | 2 | - | - | 211 |
| Astacifactorías | ||||||||||
| Privadas | 17 | - | - | - | - | - | - | - | 17 | 18 |
| Públicas | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 3 |
| Total | 17 | - | - | - | - | - | - | - | 17 | 21 |